鮮奶吧和乳制品加工廠都可以生產(chǎn)巴氏奶，只不過(guò)面對(duì)的消費(fèi)群體不同，使用的設(shè)備也是不一樣的，鮮奶吧用的主要是鮮奶巴氏殺菌機(jī)，乳制品加工廠和牧場(chǎng)用的主要是青海天峻縣牦牛奶生產(chǎn)灌裝全套設(shè)備 羊奶脫膻生產(chǎn)線。那兩種設(shè)備有什么特點(diǎn)呢？

青海天峻縣牦牛奶生產(chǎn)灌裝全套設(shè)備 羊奶脫膻生產(chǎn)線是專門(mén)用來(lái)生產(chǎn)巴氏牛奶的設(shè)備，因?yàn)楝F(xiàn)在巴氏奶的市場(chǎng)前景很廣闊，而且巴氏奶所存的營(yíng)養(yǎng)比常溫奶多得多。巴氏奶是通過(guò)巴氏滅菌罐升溫到85℃來(lái)進(jìn)行滅菌，滅菌時(shí)間長(zhǎng)，但是奶中的有益菌和大部分營(yíng)養(yǎng)得以保存。但是因?yàn)橛杏幸婢拇嬖?，巴氏奶必須在低溫情況下儲(chǔ)藏，因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下細(xì)菌的繁殖速度是比較慢，而且巴氏奶保質(zhì)期短，所以巴氏奶一般就通過(guò)袋式灌裝機(jī)用無(wú)菌透明塑料包裝袋包裝，可以節(jié)約成本；在牛奶生產(chǎn)線中巴氏滅菌罐后面加一個(gè)發(fā)酵罐，就可以生產(chǎn)巴氏酸奶了。

鮮奶滅菌設(shè)備中奶吧用的比較多的是小型的鮮奶巴氏滅菌機(jī)，50L-500L的都有，可以一次滅菌完或者分多次滅菌，滅菌的奶量比較小的話，只要能沒(méi)過(guò)滅菌機(jī)內(nèi)的攪拌尺，就可以進(jìn)行滅菌。工廠用的大多數(shù)都是青海天峻縣牦牛奶生產(chǎn)灌裝全套設(shè)備 羊奶脫膻生產(chǎn)線，先用制冷罐進(jìn)行低溫處理，用過(guò)濾器過(guò)濾之后再用巴氏滅菌罐進(jìn)行滅菌，然后再用灌裝機(jī)裝袋銷售。市場(chǎng)上出售的無(wú)菌塑料包裝的牛奶就是采用巴氏滅菌法滅菌出來(lái)的滅菌奶。袋裝牛奶保質(zhì)期要比奶吧里的鮮奶保質(zhì)期要長(zhǎng)一些，因?yàn)閮烧咛幚磉^(guò)程和工藝是不同的，但是滅菌原理是一樣的。