酒類還原糖測定儀：還原糖(RS)含量是酒類釀造過程的重要參數(shù)。根據(jù)葡萄果實(shí)還原糖含量可判斷其采收期，高糖含量是衡量葡萄鮮果等級(jí)的主要指標(biāo)。 
在酒類發(fā)酵過程中，糖含量的減少?zèng)Q定發(fā)酵完成，或當(dāng)RS含量過低時(shí)，采取必要措施以達(dá)到期望的酒精度和甜度。 
葡萄酒中主要的還原糖是葡萄糖和果糖。其與過量的堿性銅（斐林試劑）反應(yīng)，還原糖含量可通過光度計(jì)測量。 
斐林試劑法能夠確定還原糖存在，而不能定量檢測。因?yàn)樵摶瘜W(xué)反應(yīng)由還原糖的種類和含量決定。
在發(fā)酵初期，當(dāng)還原糖含量已知，潛在酒精度約為糖含量（g/L)乘以0.06. 酚類化合物將干擾斐林試劑反應(yīng),因此，紅酒樣品在測量前需經(jīng)過脫色預(yù)處理。
酒中也含有非發(fā)酵型還原糖（戊糖），也可通過此方法測量
性能特點(diǎn)：
1、內(nèi)置計(jì)時(shí)器
2、GLP功能，可查詢上次校準(zhǔn)信息
3、自動(dòng)關(guān)機(jī)功能，15min無任何操作自動(dòng)關(guān)機(jī)，節(jié)能省電
4、電池電量指示功能
5、錯(cuò)誤信息提示功能
6、ZERO一鍵校零