番茄（學(xué)名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，原產(chǎn)南美洲，南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，于19世紀(jì)由人發(fā)明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。

濃度是指溶液溶質(zhì)的質(zhì)量占全部溶液質(zhì)量的百分率表示的叫質(zhì)量百分濃度，用符號(hào)%表示。根據(jù)*標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 14215-2008》，番茄醬按濃度值分為低、中、高、特高四個(gè)梯度的濃度，番茄紅素含量也不同，特高濃度番茄醬中的番茄紅素含量相對(duì)*多。

楚一番茄醬濃度在線分析檢測(cè)儀采用臨界角折光檢測(cè)原理，可以直接安裝在不同管徑的管道或者罐體容器壁上，在線實(shí)時(shí)測(cè)量番茄醬的濃度和溫度，然后以客戶期望的濃度單位顯示濃度值。

折光原理檢測(cè)番茄醬濃度原理：從LED發(fā)出的光線經(jīng)過(guò)光導(dǎo)纖維從藍(lán)寶石棱鏡的一側(cè)進(jìn)入藍(lán)寶石棱鏡，并到達(dá)棱鏡與液體物料的接觸面上，根據(jù)接觸面處液體折射率的不同，一部份光被全反射到棱鏡的另一側(cè)，全反射光的位置會(huì)因?yàn)榕R界角改變而改變（臨界角會(huì)因?yàn)橐后w折射率不同而不同），線性陣列CCD用于檢測(cè)全反射回來(lái)的光的位置，而每一個(gè)位置對(duì)應(yīng)著折射率。

折射率與番茄醬的濃度有極好的對(duì)應(yīng)關(guān)系。通過(guò)換算從而得到番茄醬的實(shí)際濃度。這種測(cè)量原理穩(wěn)定性好，精度高（精度0.1％），測(cè)量值保持良好線性。傳感器采用分體式設(shè)計(jì)，全屏蔽抗干擾，出廠線性校準(zhǔn)。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內(nèi)壁設(shè)計(jì)，無(wú)耗材，免維護(hù)，無(wú)漂移，操作簡(jiǎn)單方便、維護(hù)量少、工作可靠等優(yōu)點(diǎn)，可大幅度減輕操作人員的工作量。檢測(cè)濃度不受物料的顏色、濁度、粘度的影響; 不受物料中氣泡、固體雜質(zhì)、結(jié)晶體的影響; 不受液體壓力變化、流量突變、湍流現(xiàn)象影響; 無(wú)機(jī)械動(dòng)作測(cè)量、確保穩(wěn)定性和長(zhǎng)壽命。

楚一番茄醬濃度在線分析檢測(cè)儀由采樣、濃度檢測(cè)、顯示、控制及報(bào)警輸出等幾個(gè)部分組成。實(shí)時(shí)檢測(cè)數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)儲(chǔ)存在儀表內(nèi)，方便追溯歷史曲線數(shù)據(jù)及工藝分析。傳感器可通過(guò) 4～20mA 信號(hào)與DCS相通訊。由DCS進(jìn)行自動(dòng)控制番茄醬濃度，達(dá)到自動(dòng)穩(wěn)定地控制番茄醬濃度的效果。如果需要集中監(jiān)控，可以將每個(gè)機(jī)臺(tái)聯(lián)機(jī)通訊，在上位機(jī)PC端實(shí)現(xiàn)濃度的中控。